Natur und Kultur Werkstatt

Feines und Leckeres aus handwerklicher Milchverarbeitung. 

Schön, sind Sie zu uns gekommen

Wir sind eine wachsende, handwerklich arbeitende Molkerei in Biel-Benken.

Gehen Sie auf Entdeckung.

Dafür stehen wir

  • Sorgfältige handwerkliche Verarbeitung
  • Frische Zutaten aus nächster Nähe
  • Nachhaltige Produktion und Verpackung
  • Klarer Geschmack
  • Wir engagieren uns für ein ganzheitliches Tierwohl


Die Menschen im Unternehmen

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Die Natur und Kultur Werkstatt besteht seit 2014 und wird von Cordula Thiele als Unternehmerin geführt.  Gerhard Gieseler und Janine Saladin ergänzen als Mitarbeiter*in das  Team. Fleissig rühren, verpacken, putzen wir und beliefern unsere Kunden. Janine bringt seit Mai 2022  als gelernte Bäckerin  neue Aspekte in unsere Arbeit. Mit viel guten Ideen und Fröhlichkeit belebt sie unser Tun. Gerhard bringt mit Humor und Sinn für harmonisches Gleichgewicht den letzten Schliff sowohl an Frischkäse als auch an Möbel. 

Die  Überzeugung

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Sorgfältige handwerkliche Verabeitung
Mit Sachkenntnis, Erfahrung und Geduld gehen wir mit Freude an die Arbeit, um Milch in feine und leckere Produkte zu veredeln. Damit wollen wir die Wertschätzung an die Tiere weitergeben, die grünes Gras und Kräuter in kostbare weisse Milch verwandeln.

Frische Zutaten aus nächster Nähe...
beziehen wir am liebsten aus dem Dorf oder in der nahen Umgebung. Die frischen Früchte für die Fruchtjoghurts kommen nahezu sonnenwarm zur Verarbeitung.

Nachhaltige Produktion und Verpackung
Der Kreislaufwirtschaft wird in vielen Produktionsschritten Rechnung getragen.  Dies fängt mit kleinen Dingen an, zum Beispiel hält das Heizwasser,  das für die Milcherwärmung  nötig ist später, bei der Fermentation der Joghurts, die Umgebungs-Temperatur  auf dem richtigen Niveau.
Beim Verpackungsmaterial Glas geht es weiter:  Die Gläser werden wiederverwendet. Wir finden immer Verbesserungen mehr Kreisläufe zu nutzen.

Klarer Geschmack
Eine einfache Zutatenliste bei allen Produkten bringen die Einzigartigkeit der Protagonisten ( Milch und/oder Früchte) zum Wirken.
Durch Verwendung einer speziellen Joghurtkultur können wir weniger Zucker zu den Früchten zusetzen.
Wir arbeiten garantiert ohne künstliche Farb- und Aromastoffe. Versprochen!

Unser Engagement für ein ganzheitliches Tierwohl
Wir schenken den Tieren Wertschätzung in allen Bereichen. Wir verwerten den ganzen Rohstoff Milch und beziehen die Tiere  in unsere Arbeit mit ein.
Wie pflegen persönlichen Kontakt zu den Bauern und haben somit Einblick die Lebensbedingungen der Tiere ,  Ställe und  Weiden.

Das Angebot

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Handwerklich gefertigte feine und leckere
Joghurt, Quark und Frischkäsespezialitäten.

Die Kuh- und Ziegenmilch beziehen wir  vom Hof Klosterfiechten Basel-Stadt und aus dem Nachbardorf Witterswil

Die Früchte  für  unsere Fruchtjoghurt wachsen auf den Feldern und Wiesen im Dorf und Umgebung.
Die Kräuter für die Frischkäse kommen aus Wildsammlung aus dem Jura oder aus Bio Anbau aus dem  schweizer Berggebiet.

Frisch von der Alp und von anderen Käsemeistern
Von ausgesuchten schweizer Alpbetrieben beziehen wir Spezialitäten wie Glarner Alpkäse, Berner Alphobelkäse, Alpbutter, Ziegentomme aus dem Diemtigtal. Aus der Innerschweiz von der Molki Stans beziehen wir feine Schafskäse-Spezialitäten, die  auf dem Markt unsere Produktpallette abrunden. Alles in Bio-Qualität.

Der Kreislauf

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Ein grosser Kreislauf indem die milchgebenden Kühe, Schafe und Ziegen für ihr Schaffen wertgeschätzt werden. 

Zu diesem Kreislauf gehört auch unser Streben zu hygienischer, nachhaltiger Produktion und Vertrieb mit Recycling unserer Gläser.
Ebenso bedingt dieser Kreislauf einen sorgfältigen Umgang mit den natürlichen Ressourcen.

Die Herstellung von Milchprodukten erfordert grosse Sorgfalt und Aufmerksamkeit.  Aus dieser Konzentration, und Stille entstehen nicht nur gute Milchprodukte, sondern auch noch andere spannende zukunftweisene Ideen und  Projekte. Wir teilen diese gerne mit Ihnen.
 Bleiben sie also neugierig....

Die Projekte

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Warum nicht einmal an einem schönen Tag die Tiere, ihre Weideplätze, die Bauernhöfe oder Alpen besuchen? Sich von Ziegen necken lassen, den Kühen und Schafen bei ihrem genüsslichen Wiederkäuen, Gras rupfen, Verdauen zusehen.  Vielleicht selbst einen neuen Ein-Blick erhalten... mehr dazu unter "Entdecken"....

Kennen Lernen

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